Kendine has özelliklere sahip olan Macaristan mutfağında; hamur işleri, domuz ve sığır eti yaygın olarak kullanılıyor. En tanınmış yemeği; havuç, patates ve etten oluşan, bir çeşit etli güveç olan Gulaş’tır.
Osmanlı döneminden kalma Törok Bork (Türk Biberi) denen Paprika yemeklerde sıkça kullanılıyor. Lahana, fasulye, mantar ve hatta meyvelerden yapılan oldukça geniş bir çorba kültürü de ülkede yaygın.
Dobos Torta adı verilen, çikolata kremalı yumuşak kek ise bir diğer geleneksel lezzet. Tatlı severlerin denemesini tavsiye ederiz.
Macaristan, aynı zamanda bir şarap ülkesi. Birçok farklı şarap çeşidinin üretildiği Macaristan’ın en meşhur şarapları; Egri (Boğa kanı) ve Tokaji. Boğa kanı şarapları, Macaristan’da “Kralların şarabı, şarapların kralı” olarak nam salmış şarap türü. Şarap mahzenleri özellikle kireçtaşı ocaklarının olduğu Budafok Bölgesi’nde kurulmuş. Bu bölgedeki şarap mahzenlerinin uzunluğu 110 km’yi buluyor. Şarap mahzenlerinin tüm duvarları tabaka halinde küfle kaplı. Küflü duvarlar, ideal nem ve ısıda (10-11 derece) meşe fıçılarda olgunlaşmakta olan şaraplara ideal tat ve kıvamını veriyor.
Budapeşte'de Nerede Yemeli? Nerede İçmeli?
-
Вorkatakomba Restaurant
Budafok Bölgesi’ndeki restoran, meşhur Tokaji şaraplarını tatmanız ve müzikli Çigan Gecesi deneyimi yaşamanız için güzel bir seçenek. Kuskus ile birlikte servis edilen, ördek etinden yapılan spesiyallerini Tokaji şarabı eşliğinde tadabilirsiniz. Yerel lezzetlerin yanı sıra mekânda, hemen hemen her ülkeden gelen turistler için çeşitli dünya lezzetleri bir arada sunuluyor. Adres: Nagytétényi útca 64, Budapest.
-
Frici Papa Restaurant
Özellikle Gulaş Çorbası ile ünlü restoran, Budapeşte’de bir otorite olarak görülüyor. Bu enfes çorbanın en lezzetli halini burada deneyebilirsiniz. Mekân, pazar günleri kapalı. Haftanın diğer günleri 11.00 ile 23.00 arası hizmet veriyor. Adres: Király u. 55, 1077 Budapest
-
Gerbeaud Cafe
Vaci Utca Caddesi sonunda bulunan Vörösmarty Meydanı’ndaki tarihi Gerbeaud (Jarbo) Cafe’de kahve molası vermeden geçmeyin. Sadece Macaristan’ın değil, Avrupa’nın da en eski kafelerinden biri olan bu mekânda kahvenin yanında deneyimleyeceğiniz mekânın spesiyali olan dondurma “Esterhazy Sundae” size damak çatlatan bir lezzet sunacaktır. Ayrıca, yine özel lezzetlerden biri olan vanilyalı cevizli dondurma ile ceviz krokan eşliğinde sunulan Esterhazy Cake’i mutlaka deneyebilirsiniz. Fiyatı 2.750 Forint(HUF) Adres: Vörösmarty tér 7-8, Budapest.
-
Innio Restaurant
Budapeşte’ nin eşsiz manzarası ve büyüleyici güzelliği eşliğinde romantik ve sakin bir akşam yemeği için oldukça ideal ve şık bir mekân. Adını; “Inni jó!” yani “İçmek iyidir” deyişinden alan bu restoranda, lezzetine doyamayacağınız harika şaraplar bulunuyor. Şarapların yanında atıştırabileceğiniz minik meze türü lezzetler de cabası. Ayrıca midyeyi bir de İnnio’da denemelisiniz. Ortam ve sunumları ile restoran Budapeşte’nin en iyilerinden. Haliyle biraz da tuzlu bir mekân ancak güzel bir gece için değer. Adres: Október 6. u. 9, 1051 Budapest.